Ano Novo chegou e com ele as inúmeras promessas para um ano diferente. Com certeza dentre elas a clássica promessa: fazer dieta para eliminar os quilinhos em excesso.

Para os que realmente levam isso a diante, Parabéns! Basta saber se o caminho escolhido para realizar tal objetivo foi adequado, no caso: dieta equilibrada para perda de peso + exercícios físicos, procurar profissionais capacitados, nutricionista e um educador físico, para que seja feito um plano com segurança, respeitando a individualidade de cada um.

Mas nem sempre é isso que ocorre muitas pessoas recorrem às famosas dietas “milagrosas” de revistas, sites, etc. Basta uma breve olhada nas capas de revistas ou uma simples pesquisada na internet que você encontra coisas do tipo: Dieta do chá gelado, da maçã, da banana matinal, da sopa, do leite, do chá branco, do chá verde, do amarelo, da água, da gelatina, do gel que emagrece, da clara do ovo, dieta líquida e para finalizar tem dieta até do poder do pensamento. Inacreditável, já pensou se o poder do pensamento fizesse emagrecer? O mundo estaria cheio de modelos, gostosas e saradões.

Nenhum alimento por si só fará com que você perca vários quilos apenas comendo-o desesperadamente e repetidamente. O que de fato acontece é que alguns alimentos contêm substâncias em sua composição que atuam de alguma maneira facilitando a perda de peso. Um exemplo bem conhecido é o chá verde que é considerado um alimento termogênico, estes aumentam o metabolismo e a temperatura interna corporal, com isso, queimam calorias e ajudam a emagrecer. Portanto, não será o chá verde o grande “milagroso” da perda de peso, mas sim uma dieta equilibrada na qual ele faça parte se usado com regularidade na quantidade recomendada.

Lembra-se na próxima promessa de ano novo, caso coloque a clássica promessa da perda de peso na sua lista, escreva: Tornar/manter minha alimentação mais saudável e equilibrada.

Um Feliz 2010 com muita Saúde!

A Organização Mundial de Saúde (OMS), o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) e o Ministério da Saúde preconizam o aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade e, depois dessa idade, que os lactentes recebam alimentos complementares, mas continuem com o leite materno até os dois anos. As práticas apropriadas de alimentação são de fundamental importância para a sobrevivência, crescimento, desenvolvimento, saúde e nutrição dos lactentes em qualquer lugar.

O aleitamento materno traz benefícios nutricionais, imunológicos, emocionais, dentários e socioeconômicos. O aleitamento materno exclusivo até os seis meses é o ideal, pois a introdução precoce de outros alimentos interfere negativamente na absorção de nutrientes e em sua biodisponibilidade, levando a uma menor ingestão de leite materno, menor ganho de peso e ao aumento do risco de diarréias, infecções respiratórias e alergias.

As propriedades antiinfecciosas do leite humano são representadas através dos componentes solúveis e celulares. Os solúveis incluem imunoglobulinas, IgA, IgM, IgD, IgE, com predominância da IgA, lisozima, lactoferrina, componentes do sistema do complemento, peptídeos bioativos, oligossacarídeos e lipídios. Os componentes celulares são constituídos por fagócitos polimorfonucleares, linfócitos, plasmócitos e células epiteliais. Vale ressaltar também a presença de oligossacarídeos nitrogenados, que possibilita a instalação da flora bífida que impede, por ação seletiva, face à sua elevada competitividade, que novas bactérias recém-chegadas à luz do intestino colonizem o trato intestinal.

Por conter todos os elementos necessários de uma alimentação saudável e balanceada o leite materno torna-se essencial para os lactentes até os seis meses de idade, sem necessitar de alimentos complementares, com isso podemos desmistificar o termo “leite fraco”, comumente usado por várias lactantes.

O aleitamento materno vai muito além de um gesto de amor mãe e filho, é um gesto de vida, pois a criança que recebe o leite materno exclusivo garante seu crescimento sem comprometimento.

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Muitos fatores dietéticos estão associados à prevenção ou surgimento do câncer; variando desde nutrientes tradicionais como vitaminas antioxidantes, gordura e polissacarídeos vegetais a alimentos como verduras e legumes, carnes e frutas, a fitoquímicos como glucosinolatos, fitoestrógenos e carotenóides. A quimioprevenção através dos fitoquímicos presentes na alimentação representa um grande avanço na elucidação do papel preventivo do alimento no combate ao câncer.

Assim, o homem há várias décadas vem isolando compostos presentes em alimentos de origem vegetal para testá-los como possíveis agentes anticarcinogênicos.

Alguns tipos de alimentos, se consumidos regularmente durante longos períodos de tempo, parecem fornecer o tipo de ambiente que uma célula cancerosa necessita para crescer, se multiplicar e se disseminar. Esses alimentos devem ser evitados ou ingeridos com moderação.

O Instituto Nacional de Câncer do EUA sugere, de acordo com as evidências científicas, os seguintes alimentos com substâncias protetoras para alguns tipos de câncer:

De acordo os estudos não são os compostos isolados e ingeridos sob a forma de suplementos que podem diminuir o risco de câncer, mas sim uma dieta rica em substâncias anti-carcinogênicas, associada a hábitos de vida saudável, como abandono do tabagismo; etilismo, e prática de atividade física.

Visite também o nosso parceiro Doido, o Diego deu uma “entrevista” para ele. E acesse os melhores conteúdos da blogosfera:

O câncer é um importante problema de saúde pública em países desenvolvidos e em desenvolvimento, sendo responsável por mais de seis milhões de óbitos a cada ano, representando cerca de 12% de todas as causas de morte no mundo. Embora as maiores taxas de incidência de câncer sejam encontradas em países desenvolvidos, dos dez milhões de casos novos anuais de câncer, cinco milhões e meio são diagnosticados nos países em desenvolvimento.

O câncer, por ser doença crônico-degenerativa, apresenta evolução prolongada e progressiva, exceto se for interrompido em alguma de suas fases, em geral caracteriza-se por longo período de latência, fase assintomática prolongada, envolvimento de múltiplos fatores de risco, com destaque para os fatores ambientais.

O desenvolvimento das formas mais comuns de câncer resulta de uma interação entre fatores endógenos e ambientais, sendo o mais notável desses fatores a dieta. Acredita-se que cerca de 35% dos diversos tipos de câncer ocorrem em razão de dietas inadequadas.

Há várias evidências de que a alimentação tem um papel importante nos estágios de iniciação, promoção e propagação do câncer, destacando-se entre outros fatores de risco.

No Brasil, o câncer é a segunda causa de morte por doença, apenas superada pelas doenças cardiovasculares.

A incidência do câncer, expressiva quando comparada a valores internacionais, também exibe um perfil próprio, diferente do observado em outros países. Verifica-se, por exemplo, a existência concomitante de tumores típicos das áreas pouco desenvolvidas, com aqueles de alta incidência em países desenvolvidos, fruto da coexistência de fatores de risco tradicionais e modernos, aos quais a população brasileira se encontra exposta.

De acordo com os dados de dez registros de câncer de base populacional do Brasil, os tumores mais freqüentes no país são próstata, pulmão, estômago, cólon e reto e esôfago na população masculina. Em mulheres, predomina o câncer de mama, seguido pelos cânceres de colo uterino, cólon e reto, pulmão e estômago. Vale destacar que, segundo a Organização Mundial de Saúde sobressaem-se, entre os cinco tipos de câncer mais freqüente, os tumores de pulmão, de cólon e reto e de estômago, tanto nos países industrializados, quanto nos países em desenvolvimento. Com relação ao sexo, a prevalência de câncer entre homens e mulheres é muito similar nos países desenvolvidos, enquanto nos países em desenvolvimento, a prevalência nas mulheres é 25% maior, o que reflete o predomínio, em homens, de localizações de câncer com pior sobrevida, tais como fígado, esôfago e estômago.

Como fator importante na promoção e manutenção da saúde, durante todo o curso da vida, a nutrição ocupa posição proeminente em atividades de prevenção. É preciso entender melhor as relações entre o consumo alimentar e a ocorrência de neoplasias, para que se possa propor medidas preventivas.

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PREVENINDO A OBESIDADE: DICAS DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Alimentação saudável é aquela que contém todos os nutrientes que necessitamos (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais) em proporção adequada a nossa necessidade.

• Faça suas refeições tranquilamente, coma devagar, mastigando bem os alimentos, não faça outras atividades enquanto estiver se alimentando, evite comer em momentos de ansiedade ou nervosismo.
• Consuma no mínimo dois litros de água por dia, ela ajuda no bom funcionamento do intestino, hidrata a pele e mantém seu organismo em dia, mas evite o consumo de líquidos durante as refeições, pois dificulta a digestão.
• Evite acrescentar açúcar nas preparações. Utilize adoçantes.
• Use pouco óleo nas preparações dos alimentos, utilize azeite extra-virgem para temperar saladas.
• Temperos naturais como alho; cebola; cheiro verde; orégano; cebolinhas, etc, podem ser utilizados à vontade.
• Coma as frutas, verduras e legumes de preferência crus, pois contêm fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino e evita o aumento do colesterol ruim.
• Troque o pão tradicional por pão integral, o arroz branco por arroz integral.
• EVITE ao máximo consumo de produtos industrializados, PREFIRA sempre os naturais ou os caseiros.
• Retire da dieta o uso de embutidos (lingüiça, salsicha, mortadela, salames, bacon) pois os mesmos possuem alto índice de gordura não-saudável;
• Nunca despreze a água do cozimento de legumes, reutilize para reforgar um arroz, para preparar um purê, etc. Assim você não perde parte das vitaminas.
• Coma peixe no mínimo 1 vez por semana.
• Evite frituras e alimentos gordurosos, carnes gordas, queijos amarelos (contém alto teor de gordura), doces, bebidas alcoólicas.
• Troque o refrigerante por sucos naturais e chás.
• Coma frutas nas sobremesas.
• Cuidado com os produtos dietéticos! Embora eles não contenham açúcar, muitos contêm muita gordura.
• Faça atividades físicas, com orientação de um profissional qualificado.

Não deixe de fazer suas refeições, não é deixando de se alimentar que se consegue emagrecer. A mudança de seus hábitos alimentares é fundamental para manter o peso, sem voltar a engordar.

Autora: Maísa Araujo

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A obesidade é uma enfermidade crônica, que se caracteriza por um acúmulo excessivo de gordura corporal, a ponto de comprometer a saúde física e psicológica do indivíduo e reduzir a expectativa de vida.

Acarreta prejuízos à saúde dos indivíduos, tais como dificuldades respiratórias, problemas dermatológicos e distúrbios do aparelho locomotor, além de favorecer o surgimento de enfermidades potencialmente letais como dislipidemias, doenças cardiovasculares, Diabetes Não-Insulino-Dependente (Diabetes Tipo II) e certos tipos de câncer.

As causas da obesidade são multifatoriais, podendo ser de origem genética – ingestão alimentar e gasto energético ou de acordo com os fatores ambientais – estresse, inatividade física e alimentação.

O Índice de Massa Corpórea (IMC) (definido pelo peso em kg dividido pela altura ao quadrado, em metros), apesar de não descrever a ampla variação que ocorre na composição corporal de indivíduos, torna-se medida útil para avaliar o excesso de gordura corporal, sendo consensual admitir que, independentemente de sexo e idade, adultos com IMC igual ou superior a 30kg/m² devem ser classificados como obesos².

No Brasil apesar de ser evidente que o padrão de beleza, imposto pela sociedade, seja de um corpo magérrimo existem vários estudos epidemiológicos mostrando um aumento no número de pessoas obesas, o que em minha opinião acaba surgindo um paradoxo entre o padrão de beleza imposto e a situação nutricional atual.

Calcule seu IMC e veja se você está com o peso adequado (classificação para adultos – 18 a 59anos):

Autora: Maísa Araujo

Video feito por estudantes de nutrição.

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Antigamente via-se muito nos rótulos dos óleos vegetais a seguinte frase – “Sem colesterol”, como uma forma de mostrar vantagem em relação a outros produtos, as pessoas pouco esclarecidas sobre o assunto ficavam admiradas com o produto “sem colesterol”, realmente o óleo vegetal não tem colesterol, assim como todos os alimentos vegetais.

Hoje o alvo da vez é a gordura trans, vá ao supermercado e procure nas embalagens dos alimentos industrializados a seguinte frese: “Sem gorduras trans”. Sim, sem gordura tans só que se esquece de avisar que é na porção e não no conteúdo todo do pacote.

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) RDC nº359 e 360,  devem ser declarados, obrigatoriamente, o valor energético e os seguintes nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans , fibra alimentar e o sódio e a informação nutricional terá além da quantidade da porção do alimento em grama ou mililitro, o correspondente em medida caseira, utilizando utensílios domésticos como colher, xícara, dentre outros .

Torna-se importante que a população seja esclarecida quanto a leitura dos rótulos, pois o consumidor tem a oportunidade de conhecer a composição do alimento, a segurança quanto a ingestão de nutrientes e energia, bem como informações importantes para a manutenção da sua saúde.

Maísa Araujo

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É comum encontrar as pessoas utilizando os produtos diet e light com finalidade errada. Mas isso acontece porque a maioria das pessoas não sabe pra que são destinados tais produtos.

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) os produtos Diet são alimentos para dietas com restrição de nutrientes: carboidratos; proteínas; gorduras; e sódio, e alimentos para ingestão controlada de nutrientes: alimentos para controle de peso e para dietas de ingestão controlada de açúcares. Já o termo Light, por sua vez, pode ser utilizado em alimentos produzidos de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico total e os seguintes nutrientes: açúcares, gordura saturada, gorduras totais, colesterol e sódio comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes.

Portanto, é indispensável observar bem os rótulos dos alimentos e escolher o tipo de produto que atenda ao seu objetivo. Nem sempre um produto diet vai ser adequado para uma pessoa que esteja fazendo uma dieta para perder peso, pois ele pode não ter nada de açúcar porém pode ter um alto teor de gordura, como é o caso do chocolate diet.

Maísa Araujo

Jovem Pan Online

Veja porque é importante manter a forma!

A busca por qualidade de vida e, na maioria das vezes por um corpo perfeito, tem levado a um aumento na prática de atividades físicas. Isto pode ser notado com o aumento do número de pessoas nas academias de ginásticas ou nos parques de caminhada das cidades. Com isso vem a preocupação com a alimentação e aí surgem as inúmeras dúvidas: O que comer? Quando comer? Quanto comer? Preciso de reposição hídrica? Preciso de suplementação?

Embora algumas pessoas procurem um profissional habilitado para receber orientação quanto às seguintes dúvidas, a maioria das pessoas ignoram esta necessidade e adéquam sua alimentação de acordo com recomendações de amigos, revistas da moda e profissionais não capacitados.

A suplementação nutricional tornou-se uma prática constante em praticantes de atividades físicas. E um dos suplementos mais utilizados é a Proteína do Soro do Leite, mais conhecido pelo nome americano Whey Protein.

As proteínas do soro são extraídas da porção aquosa do leite, gerada durante o processo de fabricação do queijo. Durante décadas, essa parte do leite era dispensada pela indústria de alimentos. Somente a partir da década de 70, os cientistas passaram a estudar as propriedades dessas proteínas.

Possuem alto valor biológico com propriedades funcionais, além de conter alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada.

Desempenha função metabólica como antioxidante hidrossolúvel, tendo a propriedade de reduzir a ação de agentes oxidantes no músculo proporcionando um melhor desempenho do mesmo.

As proteínas do soro interferem positivamente na redução de gordura em função de seu alto teor de cálcio. Sua utilização em dietas para perda de peso auxilia o controle da glicemia e a preservação da massa muscular devido às altas concentrações de Aminoácidos de Cadeia Ramificada (BCAA).

Em estudo realizado na qual a oferta de proteína do soro do leite e de caseína, imediatamente antes do exercício com pesos, elevou significativamente a concentração de insulina com efeito positivo sobre o balanço protéico pelo estímulo da síntese protéica e também pela maior disponibilidade de aminoácidos.

As proteínas do soro são, geralmente, encontradas sob a forma de pó em suplementos alimentares. A maioria dos fabricantes brasileiros utiliza, no entanto, proteínas produzidas fora do país, dificultando o conhecimento sobre seu processo de fabricação, o que tornam muitas delas, de qualidade duvidosa, além de onerar o custo final de consumo.

Portanto, para um eficaz aproveitamento deste suplemento é imprescindível adequá-lo a atividade física, alimentação habitual, doses e horários de acordo com a necessidade de cada indivíduo.

Maísa Araujo

Hoje em dia fala-se muito em gordura trans, mas afinal o que são gorduras trans?

As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras.

O processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente é utilizado para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.

Para saber se o alimento é rico em gordura trans basta olhar a quantidade por porção dessa substância. Não se deve consumir mais de 2 gramas de gordura trans por dia. É importante também verificar a lista de ingredientes do alimento. Através dela é possível identificar a adição de gorduras hidrogenadas durante o processo de fabricação do alimento.

A maior preocupação deve ser com os alimentos industrializados – como sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de pacote, pastelarias, bolos, biscoitos, entre outros; bem como as gorduras hidrogenadas e margarinas, e os alimentos preparados com estes ingredientes.

O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans eleva o risco de doenças cardiovasculares, pois causam:

1) Aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim – LDL-colesterol.
2) Redução dos níveis de colesterol bom – HDL-colesterol.

É importante lembrar que não há informação disponível que mostre benefícios a saúde a partir do consumo de gordura trans.

A leitura dos rótulos dos alimentos permite verificar quais alimentos são ou não ricos em gorduras trans. A partir disso, é possível fazer escolhas mais saudáveis, dando preferência àqueles que tenham menor teor dessas gorduras, ou que não as contenham.

Curiosidade: os alimentos que mais possuem gordura trans são: biscoitos recheados industrializados, salgadinhos de pacote, pipoca de micro-ondas, molhos de salada, maioneses, hamburgueres, margarinas, sorvetes, chocolates, …

Maísa Araujo

Gordura Trans. Fala Brasil  – Band.

Como surgiu a Gordura Trans. Vale a pena confirir.

Constipação intestinal, obstipação intestinal, prisão de ventre ou intestino preso, enfim estamos falando da mesma coisa. Um distúrbio que afeta uma boa parcela da população mundial.

A constipação intestinal para o paciente significa fezes excessivamente duras e – médico ela pode estar ocorrendo quando o paciente evacua até duas vezes por semana (menos de uma vez a cada 3-4 dias) ou há excessiva dificuldade para defecar.

Sedentarismo, gravidez, estresse, depressão, falta de um lugar privativo adequado, certos medicamentos, doenças neurológicas e musculares, alterações hormonais e alimentação inadequada, contribuem para deixar o intestino preguiçoso.

Mudanças no estilo de vida  muitas vezes resolvem o problema da constipação, porém em alguns casos é necessária a ajuda do médico para resolvê-lo.

DEZ RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS GLOBAIS PARA MELHORAR A SAÚDE DIGESTIVA.

1 – Coma refeições em porções menores e mais freqüentes sem aumentar a ingestão de caloria: 5 refeições menores em lugar de 2-3 refeições grandes por dia;

2 – Inclua fibras a partir de fontes de comida, como 5 porções de frutas e vegetais por dia e aumente o consumo diário de grãos integrais e/ou vegetais;

3 – Aumente a ingestão de peixe: 3-5 vezes por semana;

4 – Reduza a ingestão de alta gordura, comidas gordurosas e frituras;

5 – Consuma produtos fermentados de leite, especialmente probióticos, que apresentam benefícios comprovados à saúde digestiva;

6 – Selecione preferencialmente carnes com baixo teor de gordura como galinha, peru, coelho ou cortes magros de carne de boi, carne de porco ou cordeiro;

7 – Aumente a ingestão de água – 2 litros de água/dia; diminua a ingestão de bebidas cafeinadas, com álcool e ricas em açúcar;

8 – Tenha um tempo adequado para comer e mastigar a comida lenta e completamente;

9 – Pratique um estilo de vida saudável, incluindo exercícios regulares e se privando de fumar;

10 – Mantenha um índice de massa corpórea saudável. Indivíduos obesos apresentam um maior número de distúrbios digestivos.

Fonte: WGO.

Maísa Araujo

• Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.
• Inclua diariamente 6 porções do grupo do cereais(arroz, milho, trigo pães e mas­sas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimen­tos naturais.
• Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
• Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana. Esse pra­to brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.
• Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!
• Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou marga­rina. Fique atento aos rótulos dos alimen­tos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
• Evite refrigerantes e sucos industrializa­dos, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação.
• Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, sal­sicha, lingüiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.
• Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
• Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade físi­ca todos os dias e evite as bebidas alcoóli­cas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.

Mudar os hábitos alimentares e o estilo de vida é de fundamental importância para nossa saúde, já que vivemos atualmente na correria e no stress da vida cotidiana. As mudanças não necessitam ser drásticas, mas se a cada dia você substituir uma prática alimentar errônea por uma saudável em pouco tempo você terá modificado seus hábitos, sem sofrimento. E logo sentirá os benefícios de tais mudanças.

Maísa Araujo

Globo Repórter – Rede Globo.

O café por ser uma bebida de grande consumo mundial acaba gerando muitas dúvidas em relação aos seus benefícios ou malefícios. A primeira coisa que vem à cabeça das pessoas quando se fala em café é nos efeitos da cafeína. O grão de café verde possui muitos nutrientes e não só a cafeína. Contêm minerais, aminoácidos, lipídeos, vitaminas, açúcares e em maior quantidade que todos os demais componentes, os ácidos clorogênicos. Porém com o processo de torrefação a cafeína por ser uma substância termo-estável não é perdida, como ocorre com as outras substâncias.

Por muito tempo acreditou-se que o café era um vilão, na atualidade evidências científicas permitem classificar o café como uma planta funcional nutracêutica. Novos estudos estão em andamento para avaliar o possível benefício de seu consumo na prevenção da depressão, tabagismo, alcoolismo e mesmo infarto do miocárdio.

Estudos recentes sugerem que o consumo diário de até 6 xícaras de café possa prevenir o surgimento do diabetes tipo II, não devido a cafeína mas talvez devido aos ácidos clorogênicos, seus metabólitos ou aos minerais como o magnésio, dentre inúmeras outras substâncias ainda a serem estudadas no café.

Denúncias iniciais levantaram a suspeita de que o consumo de cafeína pudesse ser responsável por uma maior incidência de osteoporose e fraturas em idosos, mas diversas pesquisas modernas esclareceram esta dúvida inicial. O consumo moderado de cafeína não causa osteoporose em idosos nem aumenta o risco de fraturas. O consumo moderado não possui relação com o problema, mas o consumo exagerado de cafeína deve ser evitado por pessoas idosas e mulheres na menopausa, isto é, de doses acima de 500 mg diários de cafeína pode influir na ocorrência de osteoporose, mas apenas nas mulheres que consomem uma quantidade inferior a 800 mg de cálcio na dieta .

Diversas pesquisas epidemiológicas no Brasil e Estados entre jovens, adultos e mulheres comprovaram que o consumo diário e moderado de café diminui o risco de depressão e suicídio.

A cafeína estimula a vigília, a atenção, a concentração e a capacidade intelectual, e os ácidos clorogênicos modulam o estado de humor, impedindo a depressão que leva ao consumo de drogas legais, como o álcool ou ilegais, como cocaína, maconha e outras. Por isto o consumo diário de café com ou sem leite em doses moderadas de até quatro xícaras diárias é recomendado para jovens e adultos de todo o mundo. A bebida, uma solução aquosa, não contém gorduras e proteínas, sendo destituída de valor calórico.

Maísa Araujo

Programa Tudo a Ver- Record

Atualmente falam-se muito nos “milagres” do chá verde, sendo muito utilizado nas dietas de emagrecimento. O chá verde é proveniente das folhas da Camellia sinensis, e começou a ser utilizado pelos chineses e japoneses, hoje o chá é a bebida mais consumida no mundo todo.

Muitos produtos levam o nome de chá, porém só podem ser considerados chás aqueles que contenham em sua composição a planta Camellia sinensis.

Vários estudos têm demonstrado que o chá verde tem uma alta quantidade de flavonóides conhecidos como catequinas, capazes de promover diminuição de peso corporal, gordura corporal e auxiliar na prevenção e tratamento da obesidade e de doenças associadas como diabetes, doenças cardiovasculares e dislipidemias.

Além desses benefícios já citados o chá verde pode ser utilizado como uma das formas de combater o envelhecimento precoce, devido ao efeito antioxidante dos flavonóides, prevenir cáries, ativa o sistema imunológico e na prevenção do câncer, uma vez que são rico em bioflavonóides e catequinas, substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.

O chá verde é composto pelos seguintes nutrientes: manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e B2.

Não existe um consenso em relação a quantidade de chá que deve ser ingerida diariamente para obter-se estes efeitos protetores, mas sabe-se que junto a ingestão diária do chá-verde outros hábitos devem associados, como a ingestão de uma alimentação saudável, prática regular de exercícios físicos e abandono de práticas como o etilismo e o tabagismo.

Maísa dos Santos Araujo

Reportagem do Jornal Hoje.

Matéria exibida pela Tv Jornal – Recife, filial SBT.

Essa é uma pergunta que divide opiniões em todos os meios, que vai da rodinha de amigos da academia, passa pelos atletas chegando até a área acadêmica. Muitos atletas e esportistas vivem em busca de meios que possam acelerar os ganhos de desempenho físico proporcionados pelo treinamento. Para isto, algumas estratégias podem ser sugeridas: dieta adequada e utilização de recursos ergogênicos nutricionais (termo aqui utilizado como sinônimo de suplementos nutricionais).

A procura por academias tem aumentado significativamente nos últimos anos. Uma alimentação balanceada é de fundamental importância para permitir que esportistas atinjam seus objetivos sejam eles em desempenho, estéticos ou de qualidade de vida. Apesar da grande preocupação dos freqüentadores de academias em buscar uma nutrição ideal, muitos deles adotam comportamentos alimentares inadequados e fazem uso de suplementos nutricionais sem orientação.

A nutrição e a atividade física se tornaram dependentes uma da outra, pois, uma pessoa que faz atividade física intensa e regular necessita de uma alimentação adequada antes, durante e depois do treino para que possa ter um bom desempenho e menor probabilidade de sofrer lesões ou doenças. Para aquelas pessoas que costumam ter uma boa alimentação a atividade física é indicada como uma forma de melhorar o metabolismo dos nutrientes.

Com finalidade ergogênica e estética, no Brasil, tem sido observado um uso abusivo de suplementos alimentares e drogas. Trata-se de atitude que tem crescido em ambientes de prática de exercícios físicos, tendendo à generalização em algumas academias de ginástica e associações esportivas .

Dentre essas substâncias, o suplemento tem um destaque primordial, talvez por falta de uma legislação rigorosa que autorize a sua venda sem receita médica, ou devido às indústrias lançarem constantemente no mercado produtos ditos ergogênicos prometendo efeitos imediatos e eficazes.

Pouca informação sobre o consumo de suplementos pelo público em geral está publicada na literatura científica. Pode-se ainda haver falta de conhecimento por parte dos profissionais da saúde sobre a popularidade dos suplementos e seus efeitos potenciais e colaterais.

Além disso, suplementos dietéticos podem conter ingredientes ativos e inativos que são capazes de produzir adversas reações medicamentosas. Estas reações podem ser devido a interações com drogas ou medicamentos sob prescrição, outros suplementos, ou concomitante às condições de saúde do paciente.

A utilização de suplementos com proteínas e aminoácidos comerciais tem aumentado entre os atletas e esportistas, tendo como objetivo a substituição de proteínas da dieta, o uso para aumentar o valor biológico das proteínas da refeição e ainda por seus efeitos anticatabolizantes e efeitos anabolizantes.

O excesso na ingestão de proteínas, acima das necessidades diárias, pode implicar em sobrecarga do organismo, especialmente para as funções hepáticas e renais, pelo aumento das concentrações de uréia e de outros compostos. Além destes efeitos, o excesso no consumo de proteínas resulta em um déficit do fornecimento energético pelos nutrientes, exigindo elevação do consumo calórico pelo organismo.

Apesar da grande preocupação dos freqüentadores de academias em buscar uma nutrição ideal e adequada ao tipo de treino, a falta de conhecimentos, os hábitos alimentares inadequados e a influência dos treinadores e da mídia são os principais fatores que os levam a utilizar suplementos nutricionais e a adotar um comportamento alimentar nem sempre capaz de atingir os objetivos esperados.

A nutrição é um dos fatores que pode otimizar o desempenho atlético. A nutrição bem equilibrada pode reduzir a fadiga, lesões, ou repará-las rapidamente, otimizar os depósitos de energia e para saúde geral do indivíduo . Portanto, antes de fazer qualquer uso de suplemento nutricional é necessário uma avaliação detalhada, e o único profissional capacitado a fazer esta avaliação é o nutricionista.

Maísa dos Santos Araujo