@Josemir Apertar a garrafa é uma das piores coisas para o gás de uma garrafa! É fácil perceber que, uma vez amassada, a garrafa tende a voltar para sua forma original; essa “força restauradora” agiria sobre o ar dentro da garrafa, diminuindo sua pressão e, por consequência, a pressão de vapor do fluido dentro da garrafa, permitindo que o CO2 dissolvido no líquido se volatilize.

@Rodrigo Alhadef Sim, manter a temperatura o mais baixo possível ajuda a conservar o gás, mas congelá-la é contraproducente – durante a solidificação, formam-se bolhas e microbolhas de CO2 presas entre os cristais de gelo. A fusão desse material, geralmente lenta e desigual, faz com que esse gás simplesmente saia atmosfera afora.

@Hector S. Mendes No refrigerante, ou na cerveja, a presença de um cabo de metal não só aumentaria a superfície de fixação para o crescimento de bolhas, como por processos de redução e oxidação, liberaria compostos que alterariam o sabor da bebida. A acidez da bebida só agravaria essa reação.

E, a todos os outros, eu gostaria de lembrar que a percepção do gás, do sabor e do pH é EXTREMAMENTE SUBJETIVA! E essa subjetividade é agravada pela temperatura na qual é ingerido o líquido – o frio impede que as papilas gustativas trabalhem corretamente.

soh depois, entao, eu coloco a tampa bem rosqueada. e soco no congelador da geladeira.

Com isso, eu crio um sistema REFRI+AR no interior da garrafa, onde a pressao do ar que inevitavelmente se desprender venha ser igual a pressao do liquido, fazendo dessa forma, com que o refri retenha mais gas em sua soluçao.

NOTA: quando eu coloco no congelador, eu nao deixo mais que duas horas, pois ai ela congela mesmo.

entendo que você tenha essa falsa impressão de que usar a colherzinha para evitar que o gás saia funcione, conheço pessoas que sempre se utilizou disso e foi difícil para eles deixar de acreditar e perder esse hábito, porém, como já disse, é uma falsa impressão. Leia o post com atenção novamente, pois essa prática não tem fundamento teorico e nem experimental, em outras palavras, isso não funciona!

Eu já verifiquei e essa matéria está totalmente de acordo com o fenomeno físico por de trás dele.
Já revisei essa matéria junto com um Doutor em Física nuclear e um Doutor em Físico-Quimica.

A matéria está correta.

no grupo de teste G1 e G2 nem uma quantidade do liquido foi subtraido da garrafa, logo, a colherzia tocava, sim, o liquido, porém, no grupo G3, uma certa quantidade do liquido foi retirada e a colherzinha não tocava mais o liquido e o que notamos foi que o resultado foi o mesmo para os 3 grupos, ou seja, tudo não passa de um mito.

A parte mais fina da colher tocava o liquido? Sempre aprendi/entendi que o contato do liquido com o metal eh que garantia a permanencia do gas, e nao o simples fato de uma colher ficar no gargalo da garrafa. Inclusive me lembro (isso na decada de 80) que minha mae comprou varias colheres de sorvete (aquelas que sao bem compridas e relativamente largas, para tomar sundae…hehehe) justamente para que, a medida que voce tomasse a coca, a colher continuasse tocando o liquido.
Se eh lenda, nao sei…mas parecia funcionar…hehe
Soh queria esclarecer este ponto.

Desculpe pela ausencia de acentos, mas meu teclado nao os tem.